梅の漬け込み

へたをとって、洗って水切りしていた梅。時間が経つと、緑だった実も黄色く色づいてきて、フルーティーな香りがさらに拡がっていきます。

昨日１３日に、年長の子たちがクラス毎に、梅の漬け込みをしました。

子どもたちには、ボウルに小分けした梅に塩を振り入れて、梅に塩を馴染ませていくことをお願いしました。

その前に、梅ジュースも仕込んで、その時に氷砂糖を少し味見させてもらっていたので、粗塩も少し味見。「しょっぱーい」と言いながら大はしゃぎしていた子どもたちでした。

友だちのやっている様子もしっかりと見て、自分なりの工夫もしていた子どもたち。

梅の大小、色の違い、香りなどに関心を持ちながら、取り組んでくれていました。

子どもたちが塩を馴染ませた梅を、樽に仕込んでいきました。

梅干しが好きな子も苦手な子も、仕込みの作業は面白かったようです。

子どもたちと一緒に漬け込んだのが、約２０㎏で2樽。
その後に、大人だけでさらに20㎏で2樽。
合計約４０㎏強を漬け込みました。

これから、水があがってくるのを待ちます。