2016年12月13日火曜日

沢庵漬け

テラスに干していたダイコンを、先日、年長児たちが糠漬けにしました。
昨年はダイコンが太すぎて、なかなかうまい具合に干し上がりませんでしたが、今年はいい感じにUの字に曲がり、樽の中に入れていくのもやりやすそうでした。
糠に塩、昆布などと一緒に入れた柿皮は、吊るし柿の時に出た物。
味よく漬かりますように。





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